Die Küche von Garda rübmt sich zahlloser Gerichte aus Fischen, die in dem kristallklaren Wasser des Sees durchaus reichlich gefangen werden. Die edelste und typischste Fischsorte ist die Gardaseeforelle, die hier ein geeignetes Habitat für ihre Ansiedelung gefunden hat. Unter den anderen Fischarten sind auch Blaufelchen und Seeforelle, Aal, Hecht, Döbel, Karpfen, Schleie und Barsch zu nennen.
Olivenöl
Das native Olivenöl extra des Gardasees wird vorwirgend aus der einheimischen Ölbaum-Sorte Casaliva gewonnen. Die besondere Lage und das spezifische Klima machen daraus ein einzigartiges, unverwechselbares Öl mit anhaltendem, reichem Geshmack, obwohl es sich im Wesentlichen um ein mildes Öl (leicht und fruchtig) handelt, das sehr gut zu vielen kulinarischen Zubereitungen passt.
Zitronen
Dies ist das am weitesten nördlich gelegene professionelle Zitrusfrüchte-Anbaugebiet der Welt. Zitronat-, Zitronen- und Bergamottfrüchte sind das Ergebnis der "zauberhaften" Verknüpfung zwischen einem fast mediterranen Klima und dem Unternehmergeist zäher Bauern, die im Verlauf des 13. Jahrhunderts zu "Gärtnern" der - poetisch als "Ziergärten" bezeichneten - Zitronenhaine wurden.
